El CETGA está diseñado como un planta piloto de acuicultura con todas sus unidades de producción, estabulación de reproductores, cultivo larvario, preengorde y engorde. Es el único Centro Tecnológico en España con capacidad para cultivar hasta 30 TN de pescado dedicadas a la experimentación de acuicultura de peces, moluscos, crustáceos y cefalópodos.

Esto le confiere la característica de que siempre tiene que haber personal en el centro, alimentando y sobre todo evitando que cualquier emergencia por falta de luz y agua pueda provocar la muerte del pescado en experimentación.

También dispone de salas especiales para el estudio de patologías y cuatro laboratorios de apoyo, para los proyectos desarrollados en la planta de cultivo.