La producción de la acuicultura española alcanza el 3% de la producción mundial y el 25% de la europea, contabilizándose unas 55.000 Tm de producción de especies diferentes al mejillón, y de las que la mitad son de trucha.

Los cultivos marinos y continentales de peces durante el período 1995 - 1999 experimentaron un incremento muy importante en producción, pasando los peces marinos de unas 6.000 Tm a una producción próxima a las 12.500 Tm. Este incremento es muy fuerte en el caso de la dorada (unas 3.000 Tm), mientras que es fuerte en dicho periodo para el rodaballo, y moderado para salmón y lubina. La producción de trucha, que ya estaba a un nivel elevado en 1995 (unas 22.000 Tm), alcanzó las 28.000 Tm en 1999.

La acuicultura marina por áreas geográficas:

La cornisa cantábrica y la región noroeste se caracterizan por el cultivo del mejillón en bateas y del rodaballo en granjas en tierra. En segundo plano cabe destacar pectínidos y salmón. Como especies de producción futura (en investigación) cabe mencionar el besugo, el lenguado, el pulpo.

La zona mediterránea y suratlántica centran sus actividades acuícolas en la dorada y la lubina, en granjas en tierra y jaulas flotantes, además de otras especies como ostras, almejas, mejillón y langostino. El atún rojo, pulpo, dentón, y lenguado son las especies que pueden desarrollarse los próximos años.

Canarias produce dorada y lubina en jaulas flotantes.

La acuicultura de especies continentales:

La primera especie es la trucha arcoiris, cultivada en tanques de cultivo, centrándose principalmente en Galicia y en segundo plano en Castilla La Mancha, Castilla y León, Navarra, Asturias, Cataluña, Andalucía y La Rioja